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胃肠疾病患者有哪些饮食原则
2015.10.09       来源:idna.com.cn      

  一细嚼慢咽细嚼慢咽,尽量减少胃部负担,发挥唾液的功能。唾液中有黏蛋白、氨基酸和淀粉酶等,能帮助消化。它所含的溶菌酶有杀菌的能力,可以阻止口腔细菌大量繁殖。唾液咽入胃部,可以中和胃酸,降低胃酸的浓度。 

  二采用温和食谱采用温和食谱,去除对胃黏膜产生不良刺激的因素,创造胃黏膜修复的条件。食物要做得细、碎、软、烂,可以经常采用蒸、煮、炖、烩与煨等烹调方法。 
  三少量多餐少量多餐,每餐别太饱,以减轻胃部负担。用干稀搭配的加餐办法,解决摄入能量的不足,如牛奶1杯、饼干两片,麦乳精1杯、煮蛋1个。 
  四注意增加营养病人要多进食蛋白质和维生素含量高的食物。贫血的病人可以选择含铁多的动物内脏、蛋类、带色的新鲜蔬菜和水果,如西红柿、茄子、红枣、绿叶蔬菜等。
  五注意酸碱平衡浅表性胃炎胃酸分泌过多时,可用牛奶、豆浆、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以中和胃酸。萎缩性胃炎病人胃酸过少时,可用浓缩肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁、带香味的调味品,以刺激胃液的分泌,帮助消化。慢性胃炎病人伴有呕吐和腹泻等急性症状时,应大量补给液体,使胃部充分休息。当病人并发肠炎时,应避免食用引起胀气和含粗纤维较多的食物,如蔗糖、豆类和生硬的蔬菜和水果。





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